潮新闻客户端 记者 潘骏

淡出债务风波的李亚李亚鹏，再次因跨界创业走进公众视野，鹏也这一次，卖咖他选的啡明纷纷啡赛道是咖啡。

天眼查信息显示，星们2026年3月30日，为何云南麋鹿咖啡有限公司在昆明注册成立，入局注册资本100万元，做咖经营范围覆盖咖啡豆种植、李亚初级农产品收购、鹏也食品互联网销售等全产业链环节。卖咖李亚鹏通过控股公司间接持有该公司89.1%的啡明纷纷啡股份。

图源：天眼查

李亚鹏的入局，并非孤例。为何几乎同一时间，入局华晨宇在云南抚仙湖畔打造的“悬崖咖啡” 进入开业倒计时，定位“民宿+咖啡”的复合空间；从王鹤棣的D.DESIRABLE Coffee、周杰伦关联的#024爱在西元前，到吴彦祖的无所谓咖啡、白敬亭的GOODBAI Cafe、许昕在上海开设的xuperman cafe，据不完全统计，已有超十位明星艺人扎堆涉足咖啡赛道。

吴彦祖whatever咖啡 研发中心一角

这一幕，像极了数年前明星们集体扎堆开火锅店的盛况。彼时，陈赫的贤合庄、薛之谦的上上谦火锅、郑恺的火凤祥等明星餐饮品牌快速扩张，却又接连陷入品控翻车、加盟纠纷、门店大规模闭店的争议，“明星开餐厅，十有九亏”成为行业共识，“明星IP+快招加盟”的模式，更是被外界诟病为“割韭菜”的固定剧本。

咖啡之所以能取代火锅，成为明星跨界的新宠，核心在于其与明星IP的适配度，远高于传统正餐与火锅业态。

首先，咖啡自带的“第三空间”属性，是明星IP的天然载体。不同于火锅店强功能性的餐饮场景，咖啡店作为都市社交的第三空间，天然具备内容创作与审美表达的空间。明星开设个人咖啡品牌，既能满足自身的私密社交需求，更能通过空间设计、产品打造，完成个人审美与生活方式的表达。

其次，咖啡的核心消费群体，与明星的粉丝基本盘高度重合。当下咖啡消费的主力人群，正是易受偶像效应影响的年轻群体，而咖啡本身高频、刚需、社交属性强的特点，也与粉丝经济的变现逻辑天然契合。

林俊杰Miracle Coffee杭州店开业情况

更关键的是，咖啡业态提供了一条“轻资产、低试错、可复制”的跨界路径。火锅店的运营，涉及复杂的后厨管理、食材供应链、品控体系，重资产、高门槛，一旦出现问题极易全盘崩塌；而咖啡业态的启动门槛相对更低，明星将个人IP注入产品与空间，就能快速构建“内容—场景—零售”的商业闭环，比传统餐饮更容易实现品牌轻量化与规模化复制。哪怕是线上销售的预包装咖啡，也能完成IP变现。

对明星而言，咖啡生意做好了，能延展成一个完整的生活方式品牌；即便不及预期，也不至于伤筋动骨，远比火锅店更像一块体面的商业“试验田”。

更重要的是，这届“明星咖啡”，不再是单纯卖脸，而是真正地参与产品的打磨。吴彦祖亲手手绘品牌LOGO，面具造型源自《新警察故事》，而且古茗与吴彦祖的合作，也不是传统代言，而是“品质合伙人”模式：古茗开放供应链、共享原料采购与仓储物流，吴彦祖团队参与咖啡豆拼配与设备选型。专业供应链的介入，让明星咖啡有机会从“粉丝快闪店”走向长线品牌。

吴彦祖成为古茗咖啡品质合伙人 图源：古茗

当然，流量终究只是“入场券”。咖啡馆要想细水长流，最终还得靠产品力、服务力和运营基本功。吴彦祖的“无所谓咖啡”店内，除了少量视频和立牌，很难看出这是一家明星店；一杯咖啡叠加优惠后仅需20多元，属于大众化价格带。真正留住消费者的，不是明星光环，而是口感、性价比、服务和空间体验。

从火锅到咖啡，明星餐饮的剧本正在改写。“割韭菜”的骂声能否变成真金白银的口碑，答案不在明星的脸上，而在每一杯咖啡里。

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